菊富士のメニュー

菊富士のメニュー tag:www.kikufuji.co.jp,2010:/blog//1 2010-03-05T10:26:06Z 菊富士本店のメニューをご紹介します。 Movable Type 3.2-ja-2 3月一品料理 tag:www.kikufuji.co.jp,2009:/blog//1.81 2010-02-10T09:58:49Z 2010-03-05T10:26:06Z

3月のおすすめ悦品料理です（3/6†） ...

シゲビン http://www.kikufuji.co.jp/ 3月のおすすめ悦品料理です（3/6～） ]]> マークは津軽料理遺産認定商品です。 ippin 1.jpg

]]> 菊冨士の津軽料理遺産 tag:www.kikufuji.co.jp,2010:/blog//1.80 2010-02-01T13:52:15Z 2010-02-19T09:46:26Z

菊冨士本店にて提供の認定津軽料理遺産は貝焼味噌やけの汁・津軽そばに若生おにぎり...

シゲビン http://www.kikufuji.co.jp/ 菊冨士本店にて提供の認定津軽料理遺産は貝焼味噌やけの汁・津軽そばに若生おにぎり等、古くから伝わる味を、どうぞお楽しみくださいませ。 ]]> ＞＞「津軽料理遺産認定・普及委員会」

■米料理
・紅鮭と竹の子の飯寿司　400円

飯寿司（いずし）は北国の郷土料理です。魚と野菜と白飯と麹を重石をして漬け込みます。乳酸発酵しますが、浸込みは浅いものです。これは紅鮭と蕗と根曲がり竹を使います。あっさりした酸味と麹の甘みがいいです。
・ほし餅　380円

子供の頃、これをよく口にしましたが、食感がパサパサであまり好きではありませんでした。大人になって食べると淡い甘みと素朴さが不思議とイイ感じです。
・若生おにぎり　150円 wakaoi onigiri.jpg

アツアツのご飯を一年物の薄い昆布で包んで折り曲げたおにぎりです。昆布の香りと微妙な塩加減が病みつきになります。津軽の文豪「太宰治」も、これが好物だったそうです。
■たら料理
・大鰐もやしの子和え　450円
・干し鱈と蕗の煮付け　480円

■漬物
・菊芋の酢漬　250円・杏の紫蘇の葉包み　150円・イカと玉菜の酢漬け　450円

■煮　物
・貝焼味噌　450円

子供の頃、風邪をひくと母がお粥とこれを食べさせてくれました。素朴で単純な調理法ですが、面白いくらい旨いです。これも津軽の人気のある郷土料理です。
・イカのゴロ味噌煮　400円

真いかのゴロ(内臓)で塩辛はよく造りますが、卵味噌と長葱で造るゴロ味噌の方が、旨さも濃くも数倍です。アツアツのご飯にのせてもよし、このようにイカを一緒に煮てもよし。濃醇な津軽の酒にピッタリの一品です。・豆もやしの炒り煮　400円

■焼　物
・茄子のしそ巻焼　400円
・茄子と地鶏の油味噌　450円

玉葱と地鶏(青森シャモロック)と一緒に白味噌と唐辛子で炒めます。これもご飯との愛称抜群です！

■汁　物
・けの汁　480円

ジャッパ汁と並ぶ津軽の伝統料理の一つです。根菜と山菜等を細かく刻み、味噌とズンダで味を調整します。もともと小正月に食べるものですが、菊冨士では通年メニューです。津軽各地で調理法や味がずいぶん違いますが、うちではズンダ（大豆のすりつぶしたもの）の味が良く出るようにしています。
・深浦産岩もずくの味噌汁　380円
■その他
津軽そば　500円津軽そば.jpg

さらしな粉と大豆粉で打った自家製津軽そばです。フツフツを口の中で切れる甘い香りのそばです。かけそばだけですが、平舘産の焼干しの香りの効いたダシは、鰹節の濃厚な甘みと違って、素朴であっさりしていますが、二口も汁をすすると不思議な充実感に包まれます。
・イカのゴロ味噌　200円
・バッケ味噌　200円

ほろ苦くてバッケ（蕗の薹）の香りがフワッとします。でもって甘いこの味噌は、お酒のつまみは勿論、アツアツのご飯でも楽しめます。オリジナルメニューには、熱々の豆腐にのせた「バッケ味噌豆富 480えん」もあります。
・南蛮の一升漬　200円
・そばもやしの辛子酢醤油　380円
・深浦産岩もずく酢　400円 ]]> 歓送迎会プラン tag:www.kikufuji.co.jp,2010:/blog//1.82 2010-01-20T09:10:28Z 2010-03-01T04:41:00Z

歓送迎会にオススメのプランです。（画像をクリックすると歓送迎会プランのチラシ...

シゲビン http://www.kikufuji.co.jp/ 宴会.jpg

歓送迎会にオススメのプランです。（画像をクリックすると歓送迎会プランのチラシが出ます）呑み放題1,500円（2時間） ☆☆特　典☆☆ 3/1～3/31までに、5名様以上で歓送迎会を御予約のお客様全員に、菊冨士オリジナル「じょっぱりそば」（1～2人前）を１束プレゼントいたします。]]> ☆☆インターネットで御予約の方はこちらへ☆☆]]> 津軽の郷土料理コース tag:www.kikufuji.co.jp,2009:/blog//1.54 2009-12-07T06:22:01Z 2010-03-01T03:34:39Z

シゲビン http://www.kikufuji.co.jp/ ]]> 津軽の郷土料理についてはこちらへ！ ☆☆インターネットで御予約の方はこちらへ☆☆
津軽地方に古くから伝わる郷土料理のコースです。遠方よりのお客様を津軽の味で温かくおもてなしいたします kyoudo course.jpg

◆３月の菊コースの献立例です◆ ]]> ふるさと御膳 tag:www.kikufuji.co.jp,2008:/blog//1.48 2008-12-12T05:28:21Z 2010-02-19T09:42:57Z

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シゲビン http://www.kikufuji.co.jp/ ]]> ]]> 人気のお定食・丼 tag:www.kikufuji.co.jp,2007:/blog//1.49 2007-12-11T05:28:51Z 2010-02-21T13:59:15Z

定番のお定食です。 ...

シゲビン http://www.kikufuji.co.jp/ ]]> ]]> ◆ お知らせ ◆ tag:www.kikufuji.co.jp,2007:/blog//1.77 2007-12-10T09:06:16Z 2010-03-08T01:24:34Z

◆店休日と営業時間変更のお知らせ３月の営業時間は、11：00†15:30,17...

シゲビン http://www.kikufuji.co.jp/ ◆店休日と営業時間変更のお知らせ３月の営業時間は、11：00～15:30,17:00～22：00（ﾗｽﾄｵｰﾀﾞｰ21：00）の営業となります。３月の店休日はありません。 ◆What's new◆ 地酒・焼酎メニューはこちら (3/5更新) denshu tokujun.jpg

定食メニューを更新（2/22）

2009/12/23に開催された「マンドリンとギターの夕べ」の様子をアップしました。 2009/11/26に開催された「大間産本まぐろの解体と新蕎麦の会」の様子をアップしました。 ◆ランチメニューはこちら◆

　禁煙タイム実施 11：00～14：00、１階の奥座敷｢じょっぱり｣を禁煙とさせて頂きます御協力の程、宜しくお願い申し上げます ]]> 人気の和食ご膳 tag:www.kikufuji.co.jp,2007:/blog//1.51 2007-12-10T06:02:52Z 2009-11-06T04:00:25Z

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シゲビン http://www.kikufuji.co.jp/ ]]> 和食の御膳ですランチ tag:www.kikufuji.co.jp,2007:/blog//1.52 2007-12-09T06:14:57Z 2010-03-08T01:26:21Z

お得でボリュームたっぷりのランチです。下記それぞれのランチメニューは、全品コー...

シゲビン http://www.kikufuji.co.jp/ 下記それぞれのランチメニューは、全品コーヒー又はアイスクリーム付です。 ]]> ■　週替りおすすめランチ　880円 週替わりで主菜が替わります。 今週（3/8～3/14）は、「うなぎ柳川風+豆富とそばもやしのサラダ」です。

（白飯・小鉢・茶碗蒸し・おしんこ・ﾐﾆそば(温又は冷)又はみそ汁・デザート・コーヒー付）

■　レディースランチ　880円

ｷﾉｺｸﾞﾗﾀﾝ・ﾂｸﾈｻﾗﾀﾞ・天ぷら・茶碗蒸し・おしんこ・鮭ごはん・ミニ蕎麦ちょっとづつ、いろいろ食べたい方におすすめ！一番人気のある商品です。

■　　満腹ランチ　880円

味鶏唐揚・サラダﾞ・目玉焼・焼肉・エビフライ・炒飯・おしんこ・ミニそば又はみそ汁豪快なドンブリで、ボリューム満点！絶対にお腹が一杯になります。

■　天せいろランチ　880円 seiro lunch.jpg

天ぷら・茶碗蒸し・鮭ごはん・おしんこセイロそば又はかけそば

■　五穀味鶏のカツカレー　880円 katu curry.jpg

チキンカツカレー・サラダ・おしんこ・ミニそば又はみそ汁ボリューム満点のチキンかつと自家製のリンゴカレーです。これもボリュームのあるランチです。

■　五穀味鶏のチキンカツ　880円 chikin katu.jpg

チキンカツ・ｻﾗﾀﾞ・おしんこ・白飯・ミニそば又はみそ汁五穀を餌に美味しくなった味鶏のチキンカツです。

■　海老天とじランチ　880円

エビ天とじ柳川鍋・サラダ・白飯・おしんこ・ミニそば又はみそ汁海老天ぷらが三本も付いた柳川鍋です。

■　焼肉丼ランチ　850円

豚生姜焼丼・サラダ・おしんこ・ミニそば又はみそ汁

■　ピリ辛豚柳川ランチ　880円

豚ピリ辛柳川風･ｻﾗﾀﾞ･白飯・おしんこ・ミニ蕎麦又はみそ汁豆板醤で辛味をだしています。ホントに辛いです～！

■　味鶏親子丼ランチ　880円 oyako don.jpg

五穀味鶏の親子丼・サラダ・おしんこ・ミニ蕎麦又はみそ汁

■　ミニちらしランチ　780円

ミニチラシ寿司・茶碗蒸し・おしんこ・ミニ蕎麦又はみそ汁マグロ・帆立・サーモン・しゃこと磯子がのった中サイズのチラシ寿司のランチです。

■　寿司ランチ　880円

にぎり寿司４カン・茶碗蒸し・サラダ・せいろそば又はかけそば

■　リンゴカレー丼セット　680円 curry don.jpg

カレー丼・サラダ・おしんこ・ミニ蕎麦又はみそ汁

■　おにぎりランチ　780円

おにぎり(①天むす ②梅 ③鮭より２ケ)・小鉢２種・おしんこ・ミニ蕎麦又はみそ汁]]> お蕎麦 tag:www.kikufuji.co.jp,2007:/blog//1.58 2007-12-03T06:42:22Z 2009-11-06T04:07:19Z

●暮坪かぶが入荷しました。この蕪特有の程よい辛味と土の香りを思い起こさせるような...

シゲビン http://www.kikufuji.co.jp/ ]]> ]]> 11月のイベント報告 tag:www.kikufuji.co.jp,2007:/blog//1.61 2007-11-30T06:53:01Z 2009-12-16T13:22:57Z

11月26日(木)、毎年恒例の「新蕎麦の会」を開催いたしました。今回は、下北ふる...

シゲビン http://www.kikufuji.co.jp/ 11月26日(木)、毎年恒例の「新蕎麦の会」を開催いたしました。今回は、下北ふるさとの会の杉山徹会長のお力添えで「大間産本まぐろの解体」に挑戦。計画当初は、30ｋｇ位のマグロで20～30名びお客様を呼ぼうと考えていましたが、お客様がお客様を呼んで人数はとうとう55名まで増えました。この人数なら解体マグロが余らないで済むな・・って考えていたのですが、21日から23日までで大間で水揚げされたマグロは、たった一本でしかも80ｋｇの大きさ (゜ロ゜) ！そんな大きさの魚は捌いたことがないし、余ったマグロはどうしようかと悩みましたが、すでに出した案内取り消すわけにもいかず、思い切って買っちゃいました（T_T) 御来場のお客様の前で緊張しながら解体を始め、「お刺身・ネギ間汁・兜焼き・血合いの唐揚」までどうにか漕ぎ着けて、最後に打ちたての新蕎麦（北海道幌加内産石臼挽き粉）を味わっていただき、お帰りにお土産で新蕎麦をお持ち帰り頂きました。以下は、当日のスナップ写真です。

店長の挨拶です。右にいるのが杉山会長です。

解体の様子です。若手ホープの村上君が頭を外しています。

カマをのこぎりで切っています。

このカマは、実は今回は料理に出しませんでした^_^;

解体したマグロを料理している間、マンドリン（古川里美さん）とギター（今井正治さん）のデュオを楽しんで頂きました。 mandolin&guitar.jpg

頭は2つに割って、オーブンで１時間ほど蒸し焼きにしました。

会場の様子です。

ビンゴゲームでは、マグロの赤身･中トロ･大トロが景品に出されたほか、下北横浜町のナマコまで振る舞割れました。 sugiyama bingo.jpg

最後は、斎藤さんの名調子で〆られました nakajime saito.jpg

御来場の皆様の温かい笑顔と励ましで、どうにかイベントを終えることが出来ました。お力を頂いた皆様、本当にありがとうございました☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆ ]]> 12月のイベントの報告 tag:www.kikufuji.co.jp,2007:/blog//1.64 2007-11-27T07:00:57Z 2009-12-30T05:50:13Z

11月23日(水)午後6時から、菊冨士本店１階ｼﾞｮｯﾊﾟﾘの間にて、「マンドリ...

シゲビン http://www.kikufuji.co.jp/ 11月23日(水)午後6時から、菊冨士本店１階ｼﾞｮｯﾊﾟﾘの間にて、「マンドリンとギターの夕べ」が開催されました。マンドリン研究会「プリマヴェーラ」のコンサートミストレス古川里美さんとギターの今井正治さんに演奏をしていただきました。曲目は、「アヴェ・マリア」「星に願いを」「シルク・ロード」「第３の男」「ミッシェル」「ラスト・ワルツ」「黒いオルフェ」「ビギン・ザ・ビギン」等、全11曲。弦の奏でる心やすらぐ音色に、参加した頂いたお客様はウットリ♪（＾＾（‐＾η 料理は、「大間産本まぐろのカマトロの蒸し焼」と「津軽地鶏の乞食鳥風そば窯焼」をメインに締めのお蕎麦まで美味しいお酒を飲みながら、全員酔いどれ気分でした^^; 参加していただいたお客様に心よりお礼を申し上げます・‥…━━━☆